अगर आपसे कहा जाए कि एलर्जी होने के कारण आप अपना पसंदीदा पकवान अब कभी नहीं खा पाएंगे तो आप क्या करेंगे? यह बहुत ही मुश्किल स्थिति होती है। खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी को खाद्य असहनशीलता समझने की गलती नहीं करनी चाहिए। मसालेदार भोजन खाने से आपकी नाक बहने लग सकती है। अगर आपको लैक्टोज़ असहनशीलता है, तो दुग्ध उत्पाद खाने से आपको दस्त लग सकते हैं। यह उस खाद्य पदार्थ के प्रति आपके शरीर की संवेदनशीलता है, जो आपको हानि पहुंचा सकती है। यह एलर्जी इसलिए नहीं है क्योंकि यह काम आपका प्रतिरक्षी तंत्र नहीं करता है।

खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपका प्रतिरक्षी तंत्र हानि-रहित खाद्य पदार्थ को गलती से आपके शरीर के लिए नुकसानदेह मान बैठता है। इसके लक्षण हर व्यक्ति के अनुसार अलग-अलग होते हैं। खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी किसी भी आयु में हो सकती है, लेकिन यह बचपन में सर्वाधिक आम पाई जाती है।

खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी बढ़ाने वाले कारक या संकेत

हर व्यक्ति के मामले में खाद्य एलर्जी का कारक अलग-अलग हो सकता है, जो उसके प्रतिरक्षी तंत्र की खाद्य पदार्थ विशेष से होने वाली प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। वैसे तो किसी भी सामान्य खाद्य पदार्थ से एलर्जी पैदा हो सकती है, लेकिन खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी में से 90% मामले जिन खाद्य पदार्थों से होते हैं, वे हैं: दूध, अंडे, मूंगफली, अखरोट, सोयाबीन, गेहूँ, मछली और शेलफिश।

खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी के लक्षण

खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी से पीड़ित व्यक्तियों में अलग-अलग लक्षण हो सकते हैं, जैसे उल्टी आना, पेट में ऐंठन, पित्ती, साँस लेने में परेशानी, साँस की घरघराहट, खाँसी, गला बैठना, जीभ की सूजन और चक्कर आना/बेहोशी और ऐसे ही अन्य कई लक्षण। खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी खतरनाक हो सकती है, लेकिन उचित देखभाल से इन लक्षणों से आसानी से निपटा भी जा सकता है।

बच्चो में खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी को रोकने के उपाय

खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी से बचाव का सर्वोत्तम और सबसे मुश्किल तरीका उस खाद्य पदार्थ के सेवन से परहेज़ करने का ही है, जिससे एलर्जी होती हो। कोई भी खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले हमेशा उसकी सामग्री वाले लेबल को बहुत ध्यान से पढ़ना चाहिए ताकि आप अपनी सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित हो सकें। घर से बाहर भोजन करते समय बहुत अधिक सावधानी बरतें। रेस्टोरेंट जाने से पहले उसका मेनू ऑनलाइन देखकर यह पता लगाया जा सकता है कि वहाँ किस तरह का भोजन परोसा जाता है। खाना परोसने वालों को अपनी एलर्जी के बारे में बताना और अपने दोस्तों को भी इसकी याद दिलाना नहीं भूलें ताकि वे आपके लिए ऐसा कुछ भी ऑर्डर न करें जो आपकी एलर्जी को बढ़ा सकता हो। खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए भोजन पैक करते समय माता-पिता को सावधानी बरतनी चाहिए और उनके शिक्षकों को भी इस बारे में अच्छी तरह से आगाह कर देना चाहिए।